De producenten en verwerkers werden voornamelijk geselecteerd op de traceerbaarheid van hun producten. Kwaliteitslabels als Biogarantie en Demeter zijn een garantie en kregen de voorkeur. Andere wettelijk beschermde termen als 'biologisch' en 'ecologisch' zijn ook aanvaard. In ieder geval moet de milieuvriendelijke meerwaarde duidelijk zijn.

Boeren- en biomarkten, hoeveverkoop en altenatieve aan- en verkoop werden eveneens opgenomen, wegens de nadruk op de korte keten tussen producent en consument.

Natuurwinkels werden zoveel mogelijk opgenomen, omdat zij de voornaamste distributieketen vormen voor biologisch voedsel.

Speciale aandacht werd gegeven aan restaurants met biologische certificatie. Restaurants die 3 of meer op de kaart aangeduide vegetarische schotels aanbieden werden als alternatief gezien en zijn opgenomen.

De voornaamste kenmerken van deze rubriek zijn milieu- (en dier)vriendelijkheid. Het spreekt wel vanzelf dat de mensvriendelijkheid niet in tegenspraak mag zijn met het MeMO-ideëengoed.